cara membuat oncom dari ampas tahu

Setelahanda mengetahui ciri-ciri Neurospora Sitophola, sebagaimana telah diulas sebelumnya bahwa jamur yang satu ini dapat dimanfaatkan oleh manusia dalam proses pembuatan makanan yaitu pembuatan oncom merah yang terbuat dari bahan bungkil tahu atau ampas tahu. Pada saat proses fermentasi berlangsung, terjadi penguraian struktur kimia Pangantradisional adalah pangan (makanan dan minuman) yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat tersebut. Produk-produk pangan tradisional merupakan bagian penting dari budaya, identitas dan warisan nenek moyang yang berkontribusi pada perkembangan dan keberlangsungan dari suatu daerah dan Limbahdari pembuatan tahu baik yang berupa cair maupun yang berupa limah padat dapat kita manfaatkan, baik untuk makanan ternak, pupuk, kerajinan tangan, maupun diolah kembali menjadi oncom. Limbah tahu juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi dan juga mengandung beberapa macam asam amino yang dibuutuhkan tubuh manusia. Oncommemiliki berbagai jenis seperti oncom merah, oncom hitam, oncom dari ampas tahu, oncom leunca, dan masih banyak lagi. Cara mengolahnya cukuplah mudah dan banyak AmpasTahu Bahan Membuat Oncom dipostkan pada: 5 December 2021 8.45 - Berikut adalah beberapa pembahasan bahan membuat oncom dan info mengenai ampas tahu serta tutorial hôn nhân không tình yêu đam mỹ. Cara Mudah Membuat Oncom Ampas Tahu yang Lezat dan Bergizi1. Persiapan bahan-bahan2. Cuci bersih ampas tahu3. Potong oncom4. Tumis bawang putih dan bawang merah5. Masukkan oncom6. Tambahkan ampas tahu7. Bumbui8. Goreng hingga kering9. Sajikan10. Perbandingan Mikronutrisi11. KesimpulanCara Mudah Membuat Oncom Ampas Tahu yang Lezat dan BergiziShare thisRelated posts Bicara soal kuliner asli Indonesia, tentu tidak bisa dilepaskan dari salah satu aneka olahan tempe sebagai bahan dasarnya. Selain enak dan mudah didapat, tempe juga terbukti dapat memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Namun tahukah Anda, bahwa ternyata ampas tahu yang biasanya dibuang dapat dijadikan sebagai bahan alternatif untuk membuat olahan tempe yang tak kalah lezatnya? Penasaran kan? Nah, kali ini kita akan membahas cara mudah membuat oncom ampas tahu yang lezat dan bergizi. Oncom sendiri adalah produk fermentasi hasil olahan biji-bijian seperti kedelai, jagung atau singkong. Sedangkan ampas tahu merupakan sisa dari hasil olahan tahu yang tidak terpakai. Dari sinilah kemudian lahir ide untuk mengombinasikan keduanya menjadi sebuah olahan yang tak hanya enak, tetapi juga sehat! Berikut ini adalah beberapa bahan yang diperlukan dan langkah-langkah dalam pembuatan oncom ampas tahu. Selain itu, juga akan dijelaskan beberapa manfaat yang bisa kita dapatkan dari mengonsumsi olahan tersebut. Yuk simak dan rasakan nikmatnya bersama-sama! Jangan lewatkan kesempatan istimewa untuk mengolah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ampas tahu dan kaya akan manfaat, yaitu oncom ampas tahu. Cara pembuatannya sangat mudah dilakukan, dan hasilnya pasti tidak mengecewakan. Selamat mencoba! “Cara Membuat Oncom Dari Ampas Tahu” ~ bbaz Oncom dan ampas tahu seringkali dianggap limbah karena kurang mendapat perhatian dalam pengolahan makanan. Padahal, keduanya memiliki kandungan protein yang tinggi dan bisa menjadi sumber nutrisi. Dalam artikel ini, akan dibahas cara mudah membuat oncom ampas tahu yang lezat dan bergizi. 1. Persiapan bahan-bahan Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain oncom, ampas tahu, bawang putih, bawang merah, garam, dan merica. Jangan lupa sediakan juga minyak goreng secukupnya untuk menggoreng. 2. Cuci bersih ampas tahu Ampas tahu harus dicuci bersih dengan air mengalir agar kotoran dan kandungan lainnya terbuang. Setelah itu, tiriskan ampas tahu dengan cara memerasnya. 3. Potong oncom Potong oncom kecil-kecil agar lebih mudah diolah. Hindari memotong terlalu besar atau terlalu kecil. 4. Tumis bawang putih dan bawang merah Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak hingga harum dan agak kecokelatan. 5. Masukkan oncom Masukkan oncom ke dalam wajan dan aduk hingga agak layu. 6. Tambahkan ampas tahu Tambahkan ampas tahu ke dalam wajan dan aduk rata dengan oncom. 7. Bumbui Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera. 8. Goreng hingga kering Goreng oncom ampas tahu hingga kering dan berwarna kecokelatan. 9. Sajikan Oncom ampas tahu siap disajikan sebagai lauk atau cemilan yang lezat dan bergizi. 10. Perbandingan Mikronutrisi Oncom Ampas Tahu Total Oncom-Ampas Tahu Protein gr 14 Lemak gr 2 Karbohidrat gr 23 Kalsium mg 30 176 206 Besi mg Vitamin C mg 0 Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa kombinasi oncom dan ampas tahu menghasilkan nutrisi yang lengkap dan seimbang bagi tubuh. Selain itu, oncom ampas tahu juga dapat menjadi alternatif yang murah dan bergizi sebagai bahan makanan. 11. Kesimpulan Membuat oncom ampas tahu tidak sulit dan, lebih dari itu, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya yang lengkap dan seimbang. Kita juga bisa berkreasi dengan oncom ampas tahu sebagai variasi menu sehari-hari. Cara Mudah Membuat Oncom Ampas Tahu yang Lezat dan Bergizi Terima kasih sudah membaca artikel tentang Cara Mudah Membuat Oncom Ampas Tahu yang Lezat dan Bergizi. Semoga informasi yang telah saya berikan bisa bermanfaat untuk Anda yang ingin mencoba membuat oncom sendiri di rumah menggunakan ampas tahu sebagai bahan dasar pembuatannya. Dalam proses pembuatan oncom ini, pastikan Anda memilih ampas tahu yang segar dan berkualitas baik agar hasilnya pun lebih maksimal. Selain itu, perhatikan juga teknik pengolahan dan penjemuran oncom agar konsistensi dan teksturnya pas saat dihidangkan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan cara penyajian oncom ampas tahu ini sehingga bisa disesuaikan dengan selera Anda dan keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Di bawah ini ada beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan tentang cara mudah membuat oncom ampas tahu yang lezat dan bergizi Apakah bahan-bahan untuk membuat oncom ampas tahu mudah ditemukan? Ya, bahan-bahan untuk membuat oncom ampas tahu cukup mudah ditemukan di toko-toko bahan makanan atau pasar tradisional. Anda hanya memerlukan ampas tahu, ragi oncom, garam, dan air bersih. Bagaimana cara membuat oncom ampas tahu? Caranya cukup mudah. Pertama-tama, campurkan ampas tahu dengan ragi oncom dan garam. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. Setelah itu, diamkan adonan selama 1-2 hari hingga oncom benar-benar terbentuk. Oncom ampas tahu siap digunakan untuk masakan. Apakah oncom ampas tahu termasuk makanan yang sehat dan bergizi? Oncom ampas tahu mengandung protein dan serat yang tinggi, sehingga sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, oncom juga mengandung vitamin B kompleks, zat besi, dan asam folat yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Bagaimana cara menyajikan oncom ampas tahu agar rasanya lebih lezat? Anda bisa mengolah oncom ampas tahu dengan berbagai cara, seperti digoreng, dibakar, atau ditumis. Anda juga bisa mencampurnya dengan sayuran atau daging untuk membuat masakan yang lebih bergizi dan lezat. Apakah oncom ampas tahu bisa disimpan dalam waktu lama? Oncom ampas tahu dapat disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang kering dan sejuk selama beberapa minggu hingga beberapa bulan tergantung pada kondisi penyimpanan. Namun, sebaiknya konsumsi oncom ampas tahu dalam waktu dekat setelah pembuatan agar rasanya masih segar. Resep Oncom - Tidak usah menengok tampilannya yang penuh jamur. Namun rasakan saja ketika santapan ini telah dibuat menjadi beraneka macam hidangan yang jelas akan membuat ketagihan. Ditanggung saat itu juga anda akan lupa dengan tampilan sebelum diolah. Hanya segelintir orang yang tidak tahu dengan oncom. Makanan produk fermentasi ini sungguh tidak membangkitkan nafsu makan ketika mentah. Namun jika sudah dimasak, boleh dipastikan banyak orang yang akan kecanduan. Katakan saja keripik oncom yang kerap menjadi buah tangan dari kota Bandung. Masakan tumis oncom yang diolah bersama lenca, maupun makanan oncom goreng tepung. Kendati sederhana, namun mengenai citarasa, makanan ini tidak kalah dibanding jenis makanan lain. Oncom terbuat dari ampas tahu atau bungkil kacang yang difermentasi memanfaatkan jamur Neurospora sitophila alias jamur merah yang mengakibatkan oncom mempunyai warna kemerahan. Makanan dari Bandung ini ada 2 macam. Pertama, oncom merah yang sering ditemui di pasar pasar tradisional. Kedua ialah oncom hitam. Oncom hitam sering dijumpai di kawasan Bandung. Jika oncom merah memanfaatkan Neurospora sitophila dalam tahap fermentasinya, oncom hitam memanfaatkan ragi Rhizopus oligosporus. Di samping itu, oncom hitam terbuat dari bahan ampas kacang. Wajar apabila kedua jenis makanan itu harganya lumayan murah. Dalam membuat oncom pun begitu mudah. Seringnya oncom dimasak dengan ditumis bersama pelengkap lenca. Dimakan bersama nasi putih panas, tumisan oncom menjadi makanan yang kian lezat. Ada pula sebagian orang yang memasaknya dengan digoreng bersama balutan tepung. Seperti tempe goreng tepung. Bila ingin mencicipi olahan oncom berupa keripik oncom, datang saja ke Bandung sebab di sana banyak dijual keripik oncom sebagai salah satu oleh oleh khas kota tersebut. Anda pun bisa membuat oncom sendiri. Berikut caranya Bahan bahan yang diperlukan 500 gram kacang tanah 50 gram ragi oncom - Cuci bersih kacang tanah, selanjutnya giling kasar sampai berupa bungkil. - Dengan menggunakan alat pres sederhana pres bungkil kacang tanah itu untuk meniadakan kadar minyaknya. - Buat bungkil kacang tanah itu jadi bentuk lempeng. - Bungkil kacang tanah kemudian direndam menggunakan air kurang lebih 7 jam hingga jadi bubuk oncom - Tempatkan bubuk oncom dalam keranjang bambu agar kadar air meresap ke bawah dan biarkan semalam - Bubuk oncom selanjutnya dikukus hingga empuk, berikutnya buat jadi bentuk persegi memanjang - Biarkan oncom itu kurang lebih 12 jam - Taburkan ragi oncom. Berikan alas dan penutup memakai karung bersih. - Biarkan hingga tumbuh kapang pada permukaan oncom. Sesudah tumbuh spora jamur, iris oncom menurut selera dan tempatkan pada anyaman bambu hingga lumayan kering - Oncom siap diolah menjadi berbagai masakan lezat berbahan oncom. Jakarta - Sukarelawan Ganjar Sejati Jawa Barat terus melakukan kegiatan positif guna memberikan manfaat bagi masyarakat. Salah satunya dengan mengadakan pelatihan pembuatan tahu di Ciamis, Jawa Barat, Jumat 9/6/2023. Korda Ganjar Sejati Ciamis Sugeng Priyadi mengatakan tujuan diadakannya pelatihan yaitu untuk menambah keterampilan warga dalam berwirausaha guna meningkatkan gairah perekonomian daerah sekitar, khususnya di bidang UMKM. Cerita dari Puri Gedeh, Saat Ganjar Ngobrol 'Ngalor Ngidul' dengan Tukang Bakso Momen Ganjar Pranowo Makan Bersama dengan Presiden Jokowi di Istana Kepresidenan Ganjar Akui Bahas Politik 2024 saat Bertemu Jokowi di Istana "Harapan kami dari Ganjar Sejati dengan adanya pelatihan ini kami ingin membangun usaha mikro kecil menengah atau UMKM untuk inovatif dan kreatif untuk menjadikan tahu ini sebagai produk unggulan di Desa Sindangtawang," ujar Sugeng. "Mudah-mudahan menjadi produk unggulan yang disenangi di wilayah Jawa Barat dan sekitarnya," lanjut dia. Melansir dari disebutkan bahwa kontribusi UMKM terhadap PDB juga mencapai 60,5 persen, dan terhadap penyerapan tenaga kerja adalah 96,9 persen dari total penyerapan tenaga kerja nasional. Sugeng berharap nantinya usaha tahu yang merupakan salah satu mata pencaharian warga semakin berkecambah di daerah Ciamis. Selain itu, pemasarannya pun kian meluas tak hanya di wilayah Jawa Barat melainkan merambah ke kancah nasional. "Tahu yang di sini rasanya luar biasa enak karena dibuat dari bahan yang herbal tidak menggunakan bahan kimia. Kami berkomitmen bahan kimia di produk kami tidak untuk dipakai karena berbahaya," jelas Sugeng. "Penjualan sampai ke wilayah Cilacap, target mudah-mudahan dengan pelatihan ini produk makin bagus pengemasan semakin rapi bisa merambah ke pasar Ibu Kota," imbuhnya. Tahu merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber protein dan kalsium yang bagus untuk tubuh. Berbahan dasar kedelai, proses pembuatan tahu dimulai dengan direndam terlebih dahulu, lalu digiling jadi bentuk aci. Setelah itu direbus menggunakan air panas, baru kemudian dicetak jadi tahu dan dipotong-potong. Kunci rasa tahu terletak pada bahannya, jika dibuat dengan bahan kedelai berkualitas maka hasilnya pun akan berkualitas. Oncom ternyata bagus untuk peredaran darah dan sistem saraf kita, Moms!Apakah Moms pernah mengonsumsi oncom? Ini adalah makanan yang merupakan produk sampingan dan terbuat dari kacang tanah, sisa daging kedelai, singkong, atau yang semua bahannya terfermentasi dengan sebenarnya merupakan produk sampingan, makanan ini biasanya jauh lebih murah daripada produksi makanan merupakan produk sampingan, ada juga orang yang menyukai makanan ini karena murah dan bisa diolah menjadi berbagai kebanyakan memang tidak menyukainya karena produk sampingan ini tidak menarik dan tidak tahukah Moms kalau oncom juga memiliki kadar nutrisi yang tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh lho!Baca Juga Benarkah Makan Kedelai Akan Meningkatkan Kesuburan?Sejarah OncomFoto Sejarah Oncom adalah makanan yang punya sejarah cukup panjang. Menurut sejarawan kuliner bernama Fadly Rahman, makanan fermentasi ini diperkirakan sudah dikonsumsi oleh masyarakat sejak abad ini bersamaan ketika baru ditemukannya tempe. Sama halnya dengan tempe, makanan fermentasi ini merupakan bentuk kreativitas masyarakat Indonesia dalam mengolah melakukan teknik fermentasi terhadap sisa bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas kedelai, hingga ampas saja sampai saat ini asal mula nama oncom belum oncom sendiri sudah ada sekitar abad 19-20 dalam banyak laporan dari para ahli botani, ahli pangan, dan juga ahli gizi asal Belanda saat berbagai catatan para ahli botani, ahli pangan, dan ahli gizi Eropa kala itu, disinggung soal popularitas makanan fermentasi ini di kalangan produsen dan konsumen hanya itu, dalam laporan yang terbit tahun 1924 juga disebutkan soal distribusi oncom di pasar dan bagaimana makanan ini dijual untuk konsumsi sehari-hari masyarakat masa Juga 10 Rekomendasi Hotel di Jogja, Cocok untuk Honeymoon hingga Babymoon!Kandungan Nutrisi OncomFoto Kandungan Nutrisi Oncom merupakan makanan sampingan, oncom memiliki kandungan gizi yang tinggi protein dan rendah lemak, sehingga menjadikannya sebagai sumber protein protein, makanan ini juga tinggi genistein, salah satu bentuk ini sangat bagus untuk aktivitas antioksidannya yang dapat mengurangi risiko itu, panganan ini juga mengandung lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, dan zat gizi pada oncom bisa alternatif yang lebih murah dibandingkan makanan lain yang lebih mahal dan dari Data Komposisi Pangan Indonesia, komposisi gizi pangan yang dihitung per 100 g dengan Berat Dapat Dimakan BDD 100 % dari oncom adalahAir gEnergi 187 kaloriProtein gLemak gKarbohidrat gAbu gKalsium 96 mgFosfor 115 mgBesi mgRetinol Vit. A 0 mcgThiamin Vit. B1 mgRiboflavin Vit. B2 mgNiasin mgVitamin C 0 mgRasanya yang unik juga mengandung studi di Journal of Food Science mencatat, fraksi umami diperoleh dari ekstrak yang larut dalam air oncom merah dan oncom hitam, yang merupakan produk kedelai dan kacang tanah hasil fermentasi di Juga 8 Manfaat Susu Kedelai bagi Tubuh, Sehat Banget!Jenis OncomOncom terbagi menjadi dua jenis, ada yang warna merah dan hitam. Simak ulasannya berikut Oncom MerahFoto Oncom Merah ini memiliki karakteristik berwarna jingga yang digunakan dalam pembuatan oncom merah adalah menggunakan kapang, yang bernama Neurospora Oncom HitamFoto Oncom Hitam dengan oncom merah, oncom hitam menggunakan kapang dengan nama Rhizopus yang dihasilkan dari jenis kapang ini adalah warna yang lebih gelap, pergabungan warna abu-abu, cokelat, dan penelitian di jurnal Bioresource Technology, fermentasi menggunakan Rhizopus oligosporus, dapat meningkatkan kandungan nitrogen dan protein dari makanan, yang dapat merangsang pertumbuhan dan membangun sel-sel meskipun oncom adalah salah satu makanan termurah, manfaatnya untuk kesehatan tubuh tidak main-main, lho!Berikut ini manfaat oncom1. Baik untuk Sistem Peredaran DarahFoto Baik untuk Sistem Peredaran Darah data Kementerian Kesehatan RI, setiap 100 gram oncom mengandung 27,0 mg zat besi, 1,6 mg niacin, dan 115 mg tersebut menunjukkan bahwa kandungan zat besi, niasin dan fosfor termasuk tinggi dan cukup dengan tahu dan tempe, masakan ini juga terbukti memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol dan baik untuk peredaran dari Institut Pertanian Bogor IPB menunjukkan bahwa dengan peningkatan propolis pada senyawa propolis dan oncom, kadar kolesterol akan karena propolis mampu mencegah biosintesis makanan ini secara rutin sesuai Recommended Daily Allowance RDA atau sesuai kebutuhan gizi perhari, oncom bermanfaat untukMencegah dan meningkatkan produksi kolesterol jahat LDL dan meningkatkan kolesterol baik HDL dalam risiko penyakit pembuluh Bermanfaat untuk Kesehatan Kulit dan RambutKarena setiap 100 gram oncom mengandung 1,6 mg niacin dan 13,0 gram protein, ini menunjukkan bahwa kandungan niasin dan protein termasuk makanan fermentasi ini secara rutin sesuai RDA akan memberikan manfaat untuk menjaga kesehatan kulit dan dapat menjaga kondisi kulit dengan baik, mengurangi jerawat, membantu merawat keindahan rambut, membantu menjaga kesehatan kuku, dan lain tentunya akan membuat Moms tertarik karena juga bagian dari perawatan Juga Ternyata, Ini Penyebab dan Cara Mengatasi Darah Tinggi saat Hamil!3. Baik untuk Sistem Reproduksi dan Ibu HamilDalam setiap 100 gram oncom mengandung 13,0 gram protein, 27,0 mg zat besi, 1,6 mg niacin, dan 115 mg juga menunjukkan bahwa kandungan protein, zat besi, niasin dan fosfor cukup mengonsumsi secara rutin, akan memberi manfaat untukMenunjang kesehatan ibu perkembangan satu pengatur keseimbangan hormonal untuk kesehatan Membantu Sistem Saraf dan OtakFoto Baik untuk Sistem Reproduksi dan Ibu Hamil 100 gram oncom mengandung 115 mg fosfor, 27,0 mg zat besi, dan 1,6 mg niacin, yang menunjukkan bahwa kandungan fosfor, besi dan niasin termasuk dikonsumsi secara rutin, makanan fermentasi ini akan memberi manfaat untukMenjaga kesehatan fungsi Juga Selain Enak Dikonsumsi, Kenali 11 Manfaat Kimchi untuk Kesehatan!5. Baik untuk Tulang dan GigiKarena memiliki kandungan zat besi, protein dan fosfor termasuk tinggi dan cukup tinggi, ia juga bermanfaat untuk tulang jika dikonsumsi secara radang osteoartritis radang sendi lutut.Mendukung dan meningkatkan kesehatan pertumbuhan meningkatkan kesehatan Membantu Meningkatkan MetabolismeSebagian orang telah mempercayai manfaat oncom ini untuk meningkatkan sistem kekebalan kandungannya, oncom juga bantu melawan banyak orang mengetahui manfaat makanan fermentasi ini untuk melindungi sistem pencernaan karena mengandung rafinosa dan itu juga mencegah beberapa masalah pencernaan seperti diare, dan juga bisa meningkatkan metabolisme bergerak dengan baik, sistem pencernaan juga akan bekerja dengan baik dan dapat menghindari masalah Memiliki Sifat Anti-KankerFoto disebutkan di atas, makanan hasil fermentasi ini mengandung genistein, sejenis isoflavon yang diketahui memiliki aktivitas unik ini mengandung banyak genistein dan oleh karena itu mungkin memiliki aktivitas antikanker dan efek biologis positif meski memiliki vitamin C yang lebih sedikit, ekstrak etanol makanan ini menunjukkan khasiat antikanker terhadap sel kanker Juga Penyebab, Gejala, dan Cara Mengatasi TBC pada Anak8. Membantu Mengatasi TrombosisDilansir dari Faculty of Agricultural Technology Universitas Brawijaya menunjukkan bahwa manfaat tempe oncom dapat dikaitkan dengan manfaat bagi kesehatan pembuluh darah manusia, khususnya untuk kasus ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada masyarakat tentang manfaat enzim protease fibrinolitik yang terkandung dalam makanan fermentasi Mencegah Perut KembungProses fermentasi dalam pembuatan oncom juga bisa mencegah perut karena enzim alfa-galaktosidase yang membantu mengubah rafinosa dan stachia ke tingkat yang lebih ini mencegah pembentukan gas di usus yang menyebabkan perut mengalami perut kembung, seseorang akan merasakan rasa yang tidak nyaman di itu, orang yang mengalami perut kembung juga perutnya akan terlihat membesar, sering bersendawa, dan juga kentut yang berlebihan dan berbau Juga Kaya Protein, Ketahui 9 Manfaat Kacang Kedelai Berikut Ini! Cara Membuat Oncom Foto Siap dalam 2 jam 20 menit Proses pembuatan makanan unik ini pada dasarnya mirip dengan ada beberapa langkah tambahan yang harus dilakukan. Moms juga bisa membuatnya di rumah, lho! 250 gr ampas kedelai1 sdm cuka apel1 sdt ragi tempe Panggang ampas kedelai dengan oven 120°C selama 20 menit agar kering. Sebab, jika ampas terlalu basah, ragi tidak bisa berkerja dengan 10 menit pertama, aduk sudah kering, pindahkan ampas ke wadah besar, dan tuang cuka lalu aduk rata. Setelah itu taburi ragi dan aduk ke dalam plastik atau cetakan, inkubasi selama 24 jam dengan suhu 31°C kurang lebih. Cari suhu yang hangat agar fermentasi setelah 12 jam pertama, jika sudah muncul jamur Mycelium putih, artinya oncom akan segera siap untuk terlalu lama, setelah 24 jam, akan muncul bintik-bintik hitam, itu tanda jamur yang terlalu sudah putih semua permukaannya, oncom siap di masak atau dipindahkan ke oncom tidak cepat rusak, Anda dapat menyimpannya di kulkas dengan dibungkus kertas aluminium foil terlebih dahulu agar oncom dapat bertahan lebih dari 7 hari. Baca Juga RESEP & MAKANAN 5 Resep Puding Oreo Praktis, Ada Rasa Red Velvet! Karena aromanya yang menyengat, oncom sangat jarang disajikan makanan fermentasi ini akan digoreng dengan minyak kelapa sawit atau sebagai campuran juga digunakan sebagai isian untuk makanan populer lainnya bernama lain untuk menyajikan oncom adalah dengan ditumis bersama bahan salah satu makanan khas Indonesia, oncom merupakan makanan murah meriah bergizi tinggi yang sayang untuk memiliki banyak manfaat dan dapat menjadi sumber protein alternatif, tetap ada beberapa hal yang harus Moms perhatikan ketika satu hal penting dalam konsumsi oncom adalah memastikan kebersihan sebelum mengolahnya, ya! Sumber Copyright © 2023 Orami. All rights reserved. Oncom Merah Bahan-Bahan 25 kg ampas tahu 500 gr tepung tapioka 100 gram biang oncom air bersih secukupnya Langkah pertama, rendam ampas tahu dalam air bersih selama 3-5 jam hingga ampas mengembang / agak melar. Angkat ampas tahu, masukkan kedalam karung bekas kemasan beras atau kemasan tepung terigu kemudian peras airnya hingga kadar minimum. Proses pemerasan bisa menggunakan alat khusus jika ada, tetapi jika tidak ada, bisa diperas secara manual. Proses manual biasanya dengan cara menginjak-injak karung berisi ampas menggunakan kaki yang disarungi kantong plastik hingga airnya tidak keluar lagi dari ampas. Sesudah diperas, ampas tahu kemudian diayak. Pisahkan bagian ampas kasarnya, ambil ampas halusnya saja. Tambahkan tepung tapioka kedalam ampas tahu, aduk hingga merata. Tepung tapioka berfungsi sebagai 'perekat' ampas tahu agar mudah dibentuk, juga sebagai media tumbuh kapang oncom. Kukus ampas tahu hingga matang dan berbau harum. Lamanya waktu pengukusan bersifat relatif tergantung kondisi, biasanya memerlukan waktu antara 2-4 jam. Angkat ampas tahu. Keluarkan dari kukusan, kemudian cetaklah diatas tatakan bambu atau tampah. Cetak dengan ketebalan kurang lebih 3-4 cm. Biarkan hingga dingin. Dan perlu diperhatikan, proses ini hingga pemberian ragi / biang harus dilakukan dengan higienis agar pertumbuhan kapang tidak terganggu. Sesudah dingin, taburkan biang oncom pada ampas yang sudah dicetak. Tutup ampas tahu / oncom mentah menggunakan daun pisang. Biarkan selama 3 hari hingga terbentuk kapang diseluruh permukannya, tandanya oncom sudah jadi.

cara membuat oncom dari ampas tahu